آموزش تهیه حلوای عسلی

این نوع حلوای عسلی، حالت کش دار دارد.

مواد لازم برای تهیه حلوای عسلی:
1- آرد 1 پیمانه (آرد سفید قنادی نصف پیمانه + آرد گندم نانوایی نصف پیمانه)
2- روغن یا کره
3- شکر 2 پیمانه
4- گلاب 1 پیمانه
5- زعفران آبکرده (خیسانده شده در آب یخ) 1 پیمانه

طرز تهیه حلوای عسلی
برای تهیه شربت حلوای عسلی: گلاب، زعفران آبکرده و شکر رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کمی بجوشد.
نصف پیمانه آرد گندم نانوایی با نصف پیمانه آرد سفید قنادی را مخلوط کرده و آن را 3 بار الک می کنیم.
آرد الک شده را در تابه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. (توجه کنید که در هنگام حرارت دادن رنگ آرد تغییر نکند) و به تدریج به آن روغن یا کره اضافه می کنیم.
وقتی آرد رنگ طلایی به خود گرفت، بایستی فوراً آن را از روی حرارت برداریم. سپس شربت مرحله اول را به آرامی به آرد نفت داده شده اضافه می کنیم. در حالی که شربت را اضافه می کنیم باید به کمک قاشق خیلی سریع حلوا را به صورت دورانی هم بزنیم.

در نهایت به مدت دو دقیقه دمکن روی ظرف قرار داده و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.