آموزش تصویری تهیه شیرینی زولبیا

آموزش تهیه شیرینی زولبیا در خانه.

مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا:
1- شکر 2 لیوان.
2- آب 1 لیوان.
3- گلاب 1/4 لیوان.
4- زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری.
5- آبلیمو 1 قاشق چایخوری.
مواد لازم برای تهیه زولبیا:
1- آرد 1 لیوان.
2- نشاسته 2 قاشق چایخوری.
3- شکر 1 قاشق چایخوری.
4- ماست 2 قاشق غذاخوری.
5- روغن 2 قاشق چایخوری.
6- پودر خمیر مایه 1 قاشق چایخوری.
7- آب ولرم 3/4 لیوان.
8- زعفران.

روش تهیه شربت شیرینی زولبیا:
آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به جوش بیاید. سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت برمی داریم.

روش تهیه شیرینی زولبیا:
الف- خمیر، شکر و آب ولرم را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط می کنیم و 5 دقیقه به حال خود رها می کنیم.

طرز تهیه زولبیا

ب- داخل کاسه دیگری مواد خشک یعنی آرد، مقداری زعفران سائیده و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم. بهتر است از نشاسته ذرت یا نشاسته گندم استفاده شود. همچنین می توان نصف قاشق چایخوری پودر هل به مواد اضافه کرد.

ج- ماست و خمیر مایه مرحله الف را به مواد خشک مرحله ب اضافه و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. آنگاه روی کاسه را پوشانده و در جای گرمی به مدت 30 دقیقه استراحت می دهیم.

د- پس از گذشت 30 دقیقه، 2 قاشق چایخوری روغن را به مایه زولبیا (مرحله ج) اضافه و مخلوط کرده سپس مایه زولبیا را داخل قیف مخصوص می ریزیم. اگر قیف مخصوص ندارید میتوانید از ظرف خالی سس به عنوان قیف استفاده کنید.

هـ- داخل قابلمه روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا داغ شود سپس با استفاده از قیف، شکل های دایره ای ایجاد می کنیم. پس از اینکه زولبیا سرخ شد به سرعت داخل شربت قرار داده و بگذارید 5 دقیقه بماند. در زمان ریختن زولبیا داخل شربت، بایستی شربت ما گرم باشد. یعنی داغی شربت باید درحدی باشد که دست را نسوزاند.

منبع: ایران کوک

آموزش ویدیویی تهیه شیرینی زولبیا شماره 1:

آموزش ویدیویی تهیه شیرینی زولبیا شماره 3: